Hotel Trends
9/8/2022

Mit smarter Warenwirtschaft gegen die Inflation

von 
Shuyi Ye
Die Inflation trifft die Hotellerie und Gastronomie. Hotels und Restaurants erfahren teils starke Preissteigerungen in Ihren Verbrauchsgütern, vor allem im Food & Beverage Bereich. Um die Profitabilität zu schützen, müssen die Betriebe kurzfristig auf die Preisentwicklung reagieren, es ist daher umso wichtiger, eine transparente Übersicht zu bewahren. Vor allem, um effiziente Entscheidungen zu treffen. Abhilfe schaffen dabei kann die Digitalisierung des Supply Managements mit AVISIO. AVISIO hilft Hotels und Restaurants dabei, sich schnell auf die sich ständig ändernde Herausforderungen einstellen zu können.

Im Zuge der wirtschaftlichen Schwierigkeiten, ausgelöst durch die Coronapandemie und des russischen Kriegs gegen die Ukraine, sieht sich die Branche nun von einer starken Inflation konfrontiert. Besonders Betriebe, die durch die Coronakrise stark getroffen wurden, müssen angesichts der Inflation schnell auf Preissteigerungen reagieren. Diese Kostenexplosionen treffen jedoch nicht nur die Warenkosten, sondern auch die Personalkosten. Laut einer letzten Studie der Prodinger Beratungsgruppe - gemeinsam mit der Österreichischen Hotel- und Tourismusbank - können Hotels mit einer Preissteigerung von 10 bis 12 % bei Personalkosten und 5 bis 10 % bei Warenkosten p.a. rechnen.

Digitales Supply Management mit AVISIO ist der Weg, um Kosten und Personalaufwand zu sparen und rasch auf diese Preisentwicklungen zu reagieren. Bisher lästige, unübersichtliche und ineffiziente Prozesse im Einkauf und der Lagerhaltung eines Hotels können dank AVISIO einfach und schnell voll digital abgewickelt werden. Durch die enge Integration verschiedener, bereits bestehender Systeme im Hotel und von Lieferanten, der Nutzung sämtlicher zur Verfügung stehender Daten sowie unter Zuhilfenahme von künstlicher Intelligenz können Hoteliers die Prozesse in diesen Bereichen bestens überwachen, analysieren und optimieren.

Wie Betriebe von AVISIO profitieren im Umgang mit Inflation, erfahren Sie in den nachfolgenden Abschnitten:

Echtzeit-Preisvergleich

Lieferanten passen sich an die Inflation unregelmäßig an. Durch den Echtzeit-Preisvergleich bei jeder Bestellung können Änderungen rasch aufgedeckt werden. Das hilft Hotels dabei, stets den Überblick zu bewahren und zum optimalen Preis einzukaufen.

Transparente Preistrends

Durch die Auswertung aus dem Preisvergleich ermöglicht AVISIO, den Durchblick über dem Ausmaß der Einkaufspreisänderung beizubehalten. Die smarte Lösung hilft Hotels bei der Auswertung mit Kalkulationen der Materialaufwände in der Produktion.

Ganzheitliches Kostenmanagement

Durch die laufende Kontrolle der Warenkosten mit der Echtzeitanalyse der Nächtigungen, werden Preisfluktuationen aufgezeigt. Dadurch hilft AVISIO, die Auswirkungen zu verdeutlichen, wodurch Hoteliers schnelle Maßnahmen treffen können.

Zeit einsparen

Damit die ohnehin knappe Ressource Personal Zeit für die wichtigen Aufgaben, wie dem Service am Gast, gilt es die täglich wiederkehrenden Aufgaben zu beschleunigen. Durch eine digitale Abwicklung und Automatisierung des Einkaufs und der Lagerverwaltung werden tagtäglich Mitarbeiter entlastet und wertvolle Zeit eingespart.

Intelligente Einkaufsentscheidungen

In Zeiten von Inflation schmerzt jede Überbestellung und jeglicher zusätzlich generierter Food Waste umso mehr. Durch Nutzung der Gästedaten im Hotelbetrieb wird sichergestellt, dass gemäß Auslastung stets die richtige Ware in der richtigen Menge bezogen wird. Das minimiert Food Waste und schont die Kapitalbindung.

Lesen Sie hier mehr über AVISIO und wie unsere smarte Softwarelösung Hotels dabei hilft, die Kontrolle bei sich rasch ändernde Herausforderungen beizubehalten.

Vereinbaren Sie hier einen Termin für eine Demo.

Verpassen Sie keine Neuigkeiten mehr über uns! Abonnieren Sie unseren Newsletter.

Lesen Sie weiter

Unser Newsletter

Bleiben Sie auf dem Laufenden

Erhalten Sie jeden Monat hilfreiche Tipps & Tricks für Ihren Betrieb.

Finden Sie heraus, wie AVISIO Ihrem Betrieb helfen kann.