Umfragen zeigen, dass über 50 % der Gäste bei der Hotelauswahl verstärkt auf Nachhaltigkeit achten. Dies zeigt sich auch in der Zahlungsbereitschaft der nachhaltigkeitsorientierten Gästegruppe. Sie ist bereit, für ein nachhaltiges Hotel mehr zu bezahlen. Damit ein nachhaltiges und ressourcenschonendes Konzept auch erfolgreich in der Hotellerie umgesetzt werden kann, müssen einige Punkte beachtet werden.
Einerseits gilt es für die Hoteliers das nachhaltige Angebot erfolgreich zu vermarkten, um das nachhaltigkeitsorientierte Klientel gezielt anzusprechen. Andererseits gilt es aber auch die getätigten Versprechen einzuhalten und eine Umsetzung des nachhaltigen Konzepts im Hotelalltag zu gewährleisten. Die Supply Management Lösung von AVISIO unterstützt dabei, diese operativen Herausforderungen zu meistern und die hochgesteckten Erwartungen der Gäste an einen nachhaltigen Hotelbetrieb zu erfüllen.
AVISIO kann auf vielen Wegen dabei helfen, Ihr Hotel nachhaltiger arbeiten zu lassen.
Transparenter und bewusster Einkauf – Einkaufsprozess als Schlüssel
Im turbulenten Hotelalltag ist es oft eine Herausforderung effiziente und überlegte Prozesse dauerhaft umzusetzen. Durch die Vielzahl an involvierten Abteilungen und Mitarbeitern gehen Informationen verloren und eine zentrale Steuerung der Einkaufs- und Lagerprozesse ist schwierig.
Mit AVISIO kann ganz einfach auf nachhaltige Lieferanten gesetzt werden. Durch einen transparenten Einkaufsprozess können die wichtigsten Kriterien priorisiert werden, ohne dabei den Überblick zu verlieren. Sei es beispielsweise, vorrangig auf regionale Lieferanten zu setzen oder bevorzugt saisonale Produkte zu beziehen - AVISIO reduziert die Komplexität und garantiert eine einfache Umsetzung. Durch die intuitive Benutzeroberfläche und rollenbasierte Freigabeprozesse ist die Übersicht und Kontrolle über alle Bestellungen jederzeit gegeben. Damit kann die vorgegebene Strategie, nachhaltige Produkte von regionalen Lieferanten zu beziehen im hektischen Alltag leichter eingehalten und kontrolliert werden.
Abfallvermeidung – Datenbasierte Bedarfsvorhersagen als Lösung
In der Hotellerie entstehen nach wie vor große Mengen an Abfall. Handlungsbedarf besteht dabei in allen Bereichen von F&B, über Housekeeping, bis zum SPA. Abfall bedeutet häufig Verschwendung und diese zu vermeiden hilft nicht nur der Umwelt, sondern bietet gleichzeitig auch noch signifikante Einsparpotenziale. Die größte Verschwendung, entsteht dabei nicht unbedingt bei der Zubereitung, sondern häufig bereits beim Einkauf der zumeist schnell verderblichen Lebensmittel. Wird zu viel bestellt, führt dies unweigerlich zu unerwünschten und unnötigen Abfällen.
AVISIO ermöglicht es, stets den Überblick über Ihren tatsächlichen Bedarf zu behalten. Intelligente Analysetools helfen dabei, Verbrauchsmengen optimal zu planen und die Verschwendung von Lebensmitteln und anderen Produkten zu minimieren. Auf der Basis von Gästedaten können dank langfristiger Vorhersagen größere Mengen abgenommen werden. Dadurch profitieren Sie von niedrigeren Preisen und einer geringeren Umweltbelastung durch reduzierte Verpackungsmaterialien und Emissionen beim Transport. AVISIO stellt somit sicher, dass zum richtigen Zeitpunkt die richtige Ware in der richtigen Menge vom richtigen Lieferanten zum besten Preis bezogen wird.
Mittels der Software von AVISIO können Hoteliers Nachhaltigkeitsstrategien effizient operationalisieren. Anstelle von kleinen Maßnahmen – wie zum Beispiel dem Umstieg auf umweltfreundliche Strohhalme – kann mit AVISIO eine strukturelle Transformation im Supply Management vorgenommen und nachhaltige Strategien in Betrieb verankert werden. Maßnahmen wie diese, führen nicht nur zur Schonung von Ressourcen, sondern zahlen sich auch wirtschaftlich aus.
Vereinbaren Sie hier einen Termin für eine Demo und arbeiten Sie in Zukunft nachhaltiger. Ihre Gäste und die Umwelt werden es Ihnen danken!
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